Es campur

  Hampir semua orang pernah menikmati es campur yang banyak dijajakan mulai dari warung kaki lima sampai kelas restoran. Memang tidak ada aturan pakem mengenai bahan apa yang digunakan untuk membuat es campur karena pada dasarnya es campur merupakan es yang dibuat dari bermacam-macam campuran bahan yang terdiri dari aneka buah, cincau hitam, tapai singkong, dan lian-lain.

  

Bahan-Bahannya:

• 150 gram kelapa muda, dikeruk lebar
• 25 gram sagu mutiara merah, direbus
• 25 gram sagu mutiara hijau, direbus
• 100 gram tape singkong, dipotong-potong
• 100 gram tape ketan hitam
• 100 gram avokad, dikeruk lebar
• 100 gram nangka, dipotong-potong
• 4 lembar roti tawar, dipotong kotak 1 1/2 x 1 1/2 cm
• 200 gram susu kental manis putih
• 2.000 gram es serut

Bahan Sirup:

• 450 gram gula pasir
• 350 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan, diikat
• 1/2 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh pewarna merah muda

Cara Membuatnya:

• Rebus bahan sirup sampai mendidih di atas api kecil. Angkat dan buang daun pandan. Dinginkan.
• Masukkan sirup ke dalam es serut sedikit – sedikit. Aduk rata. Bekukan dalam freezer.
• Tata kelapa muda, sagu mutiara, tape singkong, tape ketan hitam, avokad, nangka, dan roti tawar. Tuang susu kental manis.
• Sendokkan es doger ke dalam gelas.Sajikan dingin.
• Untuk 10 porsi

Tweet